Buñuelos de Maíz y Frijoles Negros Chipotle con Crema de Lima

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande para mezclar, combine los granos de maíz, los frijoles negros enjuagados y escurridos, la harina de trigo, un huevo grande, los chiles chipotles picados en salsa de adobo, el cilantro picado, 1 cucharada de jugo de lima, sal y pimienta negra.

   ~5 min
2. 2

   Mezcle todos los ingredientes a fondo hasta que se forme una masa cohesiva. Debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma.

   ~3 min
3. 3

   Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

   ~5 min
4. 4

   Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado cucharadas de la masa (aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo) a la sartén, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara. No llene demasiado la sartén.

   ~2 min
5. 5

   Fría los buñuelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

   ~7 min
6. 6

   Retire los buñuelos de la sartén con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

   ~2 min
7. 7

   Mientras se fríen los buñuelos, prepare la crema de lima batiendo 0.5 tazas de crema agria y el jugo de media lima en un bol pequeño. Sazone con una pizca de sal si lo desea.

   ~3 min
8. 8

   Sirva los buñuelos de maíz y frijoles negros chipotle calientes con la crema de lima para mojar.