Fideos Cremosos de Cacahuete y Hierba Limón Picantes con Chalotas Crujientes
Un vibrante y sabroso plato de fideos de inspiración tailandesa que presenta una cremosa salsa de cacahuete infusionada con hierba limón aromática y un toque picante. Cubierto con chalotas fritas crujientes y hierbas frescas para un contraste textural irresistible.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara la salsa: Pica finamente las capas exteriores duras de los tallos de hierba limón, luego pica finamente el núcleo interior tierno. Pica el ajo y ralla el jengibre. En un bol, bate la mantequilla de cacahuete, la hierba limón picada, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el zumo de lima, la miel, la salsa de chile y ajo y la leche de coco hasta que estén suaves. Reserva.
~10 min - 2
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
~12 min - 3
Haz las chalotas crujientes: Corta las chalotas en láminas finas. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las chalotas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, removiendo ocasionalmente. Tardará unos 5-8 minutos. Retira con cuidado las chalotas con una espumadera y escúrrelas sobre papel de cocina.
~8 min - 4
Monta los fideos: En un bol grande, combina los fideos cocidos con la salsa de cacahuete preparada. Mezcla bien para cubrir uniformemente. Añade el cilantro picado y las hojas de menta, y mezcla de nuevo.
~3 min - 5
Sirve: Divide los fideos entre los cuencos para servir. Adorna generosamente con chalotas crujientes y cacahuetes tostados.
~2 min
Consejos
- Para un sabor extra, puedes tostar ligeramente los cacahuetes en una sartén seca antes de picarlos para decorar.
- Los fideos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. La salsa puede espesarse; añade un chorrito de agua o leche de coco al recalentar.