Buñuelos de Batata Glaseados con Gochujang y Aioli de Kimchi
Buñuelos crujientes y dorados hechos con batata rallada y un glaseado picante y dulce de gochujang. Se sirven con un aioli de kimchi cremoso y ácido para una deliciosa experiencia de aperitivo de fusión coreana.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pelar y rallar la batata. Picar finamente las cebolletas. Picar el ajo.
~5 min - 2
En un bol grande, combinar la batata rallada, la harina, la maicena, el huevo, las cebolletas picadas, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.
~3 min - 3
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- 4
Con cuidado, colocar cucharadas de la mezcla de batata en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente. Freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
~10 min - 5
Retirar los buñuelos de la sartén con una espumadera y colocarlos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 6
Mientras los buñuelos se fríen, preparar el glaseado de gochujang batiendo el gochujang, la miel, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño.
~2 min - 7
Preparar el aioli de kimchi picando finamente el kimchi y combinándolo con mayonesa y ajo picado en otro bol pequeño.
~2 min - 8
Pincelar generosamente los buñuelos calientes con el glaseado de gochujang.
~1 min - 9
Servir los buñuelos glaseados inmediatamente con el aioli de kimchi para mojar.
~1 min
Consejos
- Asegúrate de que el aceite de fritura esté lo suficientemente caliente antes de añadir los buñuelos para lograr un exterior crujiente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.
- Para un aioli más picante, añade una pizca de gochugaru (copos de chile coreano) a la mezcla de kimchi.
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