Calamares Rellenos de Anchoas Saladas y Feta
Tiernos anillas de calamar se rellenan con una sabrosa mezcla de queso feta salado, anchoas finamente picadas y hierbas frescas, luego se hornean hasta obtener un dorado perfecto. Este plato ofrece una deliciosa explosión de sabores salados y umami, que recuerda al Mar Egeo. Es un plato principal sofisticado pero accesible, perfecto para una cena especial de inspiración griega.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C. Forra una fuente para hornear con papel de pergamino.
~5 min - 2
Limpia bien los tubos de calamar. Córtalos en anillas de 2.5 cm. Reserva.
~10 min - 3
En un bol, combina el queso feta desmenuzado, los filetes de anchoa finamente picados, el perejil picado, el eneldo picado, el ajo picado y la ralladura de limón. Mezcla bien.
~5 min - 4
Incorpora el pan rallado y la pimienta negra. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla hasta que el relleno esté bien combinado y ligeramente húmedo.
~2 min - 5
Rellena suavemente cada anilla de calamar con la mezcla de feta y anchoas. No rellenes en exceso, ya que se expandirá ligeramente durante la cocción.
~15 min - 6
Coloca las anillas de calamar rellenas en una sola capa en la fuente para hornear preparada.
~3 min - 7
Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre las anillas de calamar. Espolvorea ligeramente con sal.
~1 min - 8
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el calamar esté opaco y ligeramente dorado, y el relleno esté caliente.
~25 min - 9
Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
~5 min
Consejos
- Para facilitar el relleno, puedes usar una cuchara pequeña o incluso tus dedos para compactar el relleno en las anillas de calamar. No te preocupes si se sale un poco de relleno, se horneará bien.
- Sirve inmediatamente con una rodaja de limón y una ensalada griega o pan crujiente para mojar los deliciosos jugos.