Canh Chua Dau Hu
Una sopa vietnamita vibrante y refrescante, agridulce, con tofu sedoso y una variedad de verduras crujientes. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores ácidos, salados y ligeramente dulces, lo que lo convierte en un comienzo perfecto para cualquier comida.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Pica finamente el ajo y la chalota. Corta la okra en diagonal. Corta el tomate en cuartos.
~10 min - 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Sofríe el ajo y la chalota picados hasta que estén fragantes, unos 2 minutos.
~2 min - 3
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición suave. Incorpora la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar. Cocina por 5 minutos para que los sabores se mezclen.
~5 min - 4
Agrega los cubos de tofu y los trozos de piña a la olla. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
~5 min - 5
Agrega los tomates en cuartos y la okra en rodajas. Cocina por otros 5 minutos, o hasta que la okra esté tierna pero crujiente.
~5 min - 6
Justo antes de servir, incorpora los brotes de soja. Deben conservar un ligero crujido. Si lo usas, agrega los pimientos picantes en rodajas.
~1 min - 7
Sirve la sopa en cuencos. Adorna generosamente con eneldo y cilantro frescos. Sirve inmediatamente.
~2 min
Consejos
- Para un sabor ácido más intenso, agrega más pasta de tamarindo al gusto. Comienza con menos y agrega más según sea necesario.
- Esta sopa se disfruta mejor fresca. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero las verduras pueden volverse más blandas.