Tazón de Verduras Amargas y Camarones Fermentados para el Desayuno
Este tazón de desayuno único presenta una mezcla de verduras ligeramente amargas y tiernas, mezcladas con una penetrante pasta de camarones fermentados y chalotas fritas saladas. Ofrece un perfil de sabor complejo que despierta el paladar, perfecto para aquellos que buscan un comienzo poco convencional para su día.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Lava y pica toscamente las verduras amargas mixtas.
~5 min - 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las chalotas en rodajas y fríe hasta que estén doradas y crujientes. Retira las chalotas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para escurrir.
~7 min - 3
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
~1 min - 4
Agrega la pasta de camarones fermentados a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté aromática.
~1 min - 5
Agrega las verduras amargas picadas a la sartén. Saltea hasta que las verduras estén marchitas y tiernas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Puede que necesites agregar un chorrito de agua si la sartén se seca demasiado.
~5 min - 6
Incorpora la salsa de soja y el jugo de limón. Mezcla para combinar.
~1 min - 7
Transfiere la mezcla de verduras a un tazón para servir. Decora generosamente con las chalotas fritas reservadas.
~1 min
Consejos
- Para un sabor umami más intenso, tuesta brevemente la pasta de camarones fermentados en una sartén seca antes de agregarla a la sartén con el ajo.
- Sirve inmediatamente con un acompañamiento de arroz al vapor o un huevo pasado por agua para una comida de desayuno más completa.
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