Pimientos Rellenos de Aceitunas Kalamata y Feta
Estos vibrantes pimientos están repletos de los sabores clásicos griegos de las aceitunas Kalamata saladas, el queso feta ácido y el orégano fragante. Horneados hasta que estén tiernos, son un plato principal satisfactorio y saludable o un delicioso aperitivo.
Tiempo de preparación
55 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas y las membranas. Colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
~5 min - 2
En un bol grande, combina las aceitunas Kalamata picadas, el queso feta desmenuzado, la quinoa o el arroz cocido, la cebolla roja finamente picada y el perejil fresco picado.
~5 min - 3
Incorpora el orégano seco, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
~2 min - 4
Rellena generosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de feta y aceitunas, presionándola suavemente.
~5 min - 5
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté caliente y ligeramente dorado en la parte superior.
~40 min - 6
Sirve caliente.
Consejos
- Para un relleno más cremoso, puedes añadir una cucharada de yogur griego natural a la mezcla.
- Estos pimientos rellenos se pueden preparar con antelación y recalentar en el horno o microondas.