Picantes Bolitas de Cordero y Albaricoque con Chorro de Miel

Instrucciones

1. 1

   Picar finamente los albaricoques secos, la cebolla, el ajo y el perejil fresco. En un bol grande, combinar el cordero picado con los albaricoques, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra picados. Mezclar a fondo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

   ~10 min
2. 2

   Formar bolitas con la mezcla de cordero, de tamaño pequeño, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Deberían salir unas 16-20 bolitas de kofta.

   ~5 min
3. 3

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir con cuidado las bolitas de kofta a la sartén caliente, asegurándose de no sobrecargarla. Cocinar en tandas si es necesario.

4. 4

   Dorar las bolitas de kofta durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Deben tener una buena costra por fuera.

   ~8 min
5. 5

   Mientras se cocinan las koftas, en un bol pequeño, batir la miel y los copos de chile rojo para crear el chorro. Ajustar los copos de chile a su preferencia de picante.

   ~2 min
6. 6

   Una vez cocidas las koftas, retirarlas de la sartén y colocarlas en un plato para servir. Rociar generosamente la mezcla de miel y chile sobre los bocados de kofta.

   ~2 min