Revuelto de Chayote y Diente de León
Un desayuno refrescante y ligeramente amargo de inspiración mexicana, con tierno calabacín chayote y ricas hojas de diente de león. Este revuelto ofrece un perfil de sabor único que despierta el paladar para el día que comienza.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Pela, quita las semillas y corta el chayote en cubos pequeños y uniformes. Pica gruesamente las hojas de diente de león.
~5 min - 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el chayote en cubos y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente tierno.
~7 min - 3
Agrega las hojas de diente de león picadas a la sartén. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que se marchiten.
~3 min - 4
En un tazón mediano, bate los huevos, la sal y la pimienta.
~1 min - 5
Vierte la mezcla de huevo sobre el chayote y las hojas en la sartén. Revuelve suavemente para combinar y cocina, revolviendo los huevos, hasta que estén cuajados pero aún húmedos. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
~4 min - 6
Sirve inmediatamente, adornado con cilantro fresco.
Consejos
- Si las hojas de diente de león son demasiado amargas para tu gusto, puedes blanquearlas brevemente en agua hirviendo durante 30 segundos antes de agregarlas a la sartén para reducir el amargor.
- Este revuelto es delicioso servido con tortillas de maíz calientes o una guarnición de frijoles negros.