Cigarros de Filo Rellenos de Verduras Amargas y Feta
Crujientes y dorados paquetitos de masa filo encierran un sabroso relleno de verduras silvestres ligeramente amargas, queso feta salado y un toque de ralladura de limón. Este aperitivo ofrece un delicioso equilibrio de sabores amargos, dulces y umami, lo que lo convierte en un plato sofisticado pero fácil de preparar.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
~5 min - 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
~5 min - 3
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
~1 min - 4
Agrega las verduras silvestres mixtas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, unos 5-7 minutos. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar ligeramente.
~7 min - 5
En un tazón para mezclar, combina las verduras marchitas, el queso feta desmenuzado, la ralladura de limón, el eneldo picado, la pimienta negra y la sal. Mezcla suavemente para combinar.
~2 min - 6
Desenrolla con cuidado la masa filo. Cubre las hojas sin usar con un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen. Toma una hoja de filo y úntala ligeramente con aceite de oliva.
~3 min - 7
Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno en un extremo de la hoja de filo. Dobla los lados hacia adentro, luego enrolla firmemente para formar una forma de cigarro.
~3 min - 8
Coloca los cigarros de filo con el lado de la unión hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Úntales generosamente la parte superior con aceite de oliva.
~2 min - 9
Repite con las hojas de filo y el relleno restantes hasta que se hayan utilizado todos.
~10 min - 10
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el filo esté dorado y crujiente.
~20 min - 11
Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos
- Al trabajar con masa filo, es crucial mantener las láminas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen y se vuelvan quebradizas. Trabaja de manera rápida y eficiente.
- Estos se pueden armar con anticipación y refrigerar antes de hornear. Para obtener un resultado aún más crujiente, úntalos con huevo batido en lugar de aceite de oliva antes de hornear.