Racimos de Palomitas de Maíz Caramelizadas con Kimchi
Estos racimos de postre únicos ofrecen un equilibrio sorprendente de sabores dulces, salados y umami con un toque picante y ácido. Las palomitas de maíz crujientes se cubren con un rico caramelo infusionado con el audaz sabor del kimchi, creando un bocadillo adictivo en forma de bocado.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Revienta los granos de maíz para palomitas usando aceite vegetal en una olla grande. Reserva.
~5 min - 2
En la misma olla, combina el azúcar granulada, la mantequilla y el jarabe de maíz. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a burbujear.
~8 min - 3
Continúa cocinando la mezcla de caramelo sin revolver hasta que alcance un color ámbar oscuro (aproximadamente 150°C en un termómetro de caramelo).
~7 min - 4
Incorpora cuidadosamente el kimchi finamente picado, el jugo de kimchi y la sal. Ten cuidado con el vapor.
~1 min - 5
Vierte la mezcla de caramelo sobre las palomitas de maíz reventadas y revuelve suavemente para cubrir uniformemente.
~2 min - 6
Coloca cucharadas de las palomitas cubiertas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, formando racimos.
~5 min - 7
Deja que los racimos se enfríen completamente y se endurezcan.
~2 min
Consejos
- Para un sabor a kimchi más intenso, puedes reducir ligeramente las cantidades de kimchi y jugo para un sabor más suave.
- Guarda estos racimos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También se pueden refrigerar, pero pueden perder algo de su crujido.
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