Congee Salado de Champiñones y Cebolleta
Un reconfortante y profundamente sabroso congee chino, perfecto para un desayuno contundente. El arroz cocido a fuego lento se transforma en una papilla cremosa, infundida con el umami terroso de los champiñones shiitake y la frescura picante de las cebolletas. Este plato es nutritivo y satisfactorio, ofreciendo un cálido comienzo para tu día.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. (2 minutos)
~2 min - 2
Remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante al menos 30 minutos, o hasta que estén blandos. Escúrrelos y córtalos en rodajas finas. (30 minutos de remojo + 2 minutos de preparación)
~32 min - 3
Pica finamente el jengibre. Corta en rodajas finas las partes blanca y verde de las cebolletas por separado.
- 4
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, 8 tazas de agua, los champiñones shiitake en rodajas y el jengibre picado. Lleva a ebullición a fuego alto.
- 5
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se haya deshecho y el congee haya espesado a tu gusto. Agrega más agua o caldo si se vuelve demasiado espeso. (45 minutos)
~45 min - 6
Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Prueba y agrega sal si es necesario.
- 7
Sirve el congee caliente, decorado con las cebolletas en rodajas.
Consejos
- Para un sabor más rico, puedes usar caldo de pollo o vegetal en lugar de agua para el congee.
- El congee sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente con un poco de líquido adicional.