Congee Tailandés de Huevo Salado y Camarones
Un reconfortante y sabroso congee al estilo tailandés, perfecto para un desayuno contundente. La cremosa papilla de arroz se infunde con el rico y salado sabor de las yemas de huevo salado y la dulzura de los camarones frescos, creando una deliciosa experiencia umami.
Tiempo de preparación
50 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien. (5 minutos)
~5 min - 2
En una olla grande, combine el arroz enjuagado y el caldo de pollo o verduras. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté muy tierno y el congee se haya espesado.
~30 min - 3
Mientras el congee hierve a fuego lento, prepare las yemas de huevo salado. Mashalas suavemente con un tenedor en un tazón pequeño. Si parecen muy secas, puede agregar un chorrito de agua para hacerlas más fáciles de untar.
- 4
Pele y quite el intestino a los camarones. Pique finamente el jengibre y el ajo.
~5 min - 5
Una vez que el congee haya alcanzado la consistencia deseada, incorpore las yemas de huevo salado machacadas, el jengibre picado, el ajo picado, la pimienta blanca y la salsa de soja. Cocine durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los camarones estén rosados y cocidos y los sabores se hayan integrado.
~5 min - 6
Incorpore el aceite de sésamo. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
~1 min - 7
Pique las cebolletas y el cilantro para decorar. Sirva el congee caliente, cubierto con cebolletas picadas, cilantro y chalotas fritas opcionales.
~3 min
Consejos
- Para un sabor más rico, puede saltear ligeramente las yemas de huevo salado machacadas en una sartén aparte antes de agregarlas al congee.
- El congee sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en la estufa con un poco de caldo o agua adicional para lograr la consistencia deseada.