Corte de Chocolate Negro con Chile y Pecanas Confitadas con Jengibre Confitado
Un corte decadente y complejo que combina la riqueza del chocolate negro con un toque sutil de chile y la calidez de la canela. Las pacanas dulces y el jengibre confitado con un toque cítrico proporcionan deliciosos contrastes de textura y sabor.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
Pica groseramente las pacanas y el jengibre confitado y reserva.
~2 min - 3
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrite suavemente el chocolate negro, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
~5 min - 4
Retira el chocolate derretido del fuego. Incorpora el chile en polvo, la canela y la sal marina hasta que estén bien combinados.
~1 min - 5
Vierte la mezcla de chocolate sobre la bandeja para hornear preparada y extiéndela en una capa fina y uniforme usando una espátula.
~3 min - 6
Mientras el chocolate aún está húmedo, espolvorea las pacanas picadas y el jengibre confitado de manera uniforme sobre la superficie.
~2 min - 7
Deja que el corte se asiente a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o refrigera durante 15 minutos hasta que esté firme.
~30 min - 8
Una vez endurecido, rompe el corte en trozos irregulares.
~2 min
Consejos
- Para un proceso de derretido más suave, puedes usar un baño maría o calentar el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno.
- Guarda el corte en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Si tu cocina está muy caliente, puede ser necesaria la refrigeración para evitar que se derrita.