Crêpes de Miel y Lavanda con Almendras Confitadas
Delicadas y fragantes crêpes infusionadas con lavanda, rociadas con miel dulce y cubiertas con crujientes almendras confitadas. Estas elegantes crêpes son perfectas para un almuerzo delicioso y sutilmente dulce.
Tiempo de preparación
55 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina y el azúcar granulado.
~1 min - 2
En un bol aparte, bate los huevos, luego añade la leche y la mantequilla derretida. Incorpora las flores de lavanda culinaria.
~2 min - 3
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los secos, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que la lavanda se infunda.
~30 min - 4
Mientras la masa reposa, prepara las almendras confitadas. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla. Añade las almendras laminadas y el azúcar moreno. Cocina, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y cubra las almendras, unos 3-5 minutos. Extiende las almendras confitadas sobre papel de horno para que se enfríen.
~8 min - 5
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén, inclinándola para cubrir el fondo uniformemente. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados y la superficie parezca seca.
~2 min - 6
Da la vuelta a la crêpe con una espátula y cocina durante otros 30-60 segundos hasta que esté ligeramente dorada por el otro lado.
~1 min - 7
Transfiere la crêpe a un plato. Repite con el resto de la masa, apilando las crêpes a medida que las haces.
~10 min - 8
Para servir, rocía cada crêpe con miel y espolvorea generosamente con las almendras confitadas.
~1 min
Consejos
- Para una masa aún más suave, cuélala a través de un colador de malla fina después de reposar para eliminar cualquier grumo y las flores de lavanda.
- Las crêpes se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador entre capas de papel de horno hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas antes de servir.