Crispitas de Semillas de Melón Amargo con Polvo de Pimienta de Sichuan

Instrucciones

1. 1

   Cortar los melones amargos por la mitad a lo largo y extraer todas las semillas y la médula. Desechar la pulpa.

   ~10 min
2. 2

   Enjuagar las semillas de melón amargo a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier pulpa restante. Secarlas muy bien con toallas de papel.

   ~5 min
3. 3

   En un bol grande, mezclar las semillas de melón amargo secas con la maicena, la sal y el aceite neutro hasta que estén uniformemente cubiertas.

   ~3 min
4. 4

   Esparcir las semillas cubiertas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

   ~2 min
5. 5

   Asar en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 45-60 minutos, o hasta que las semillas estén crujientes y firmes. Revolver ocasionalmente para asegurar un asado uniforme. Deben tener un color marrón dorado oscuro.

   ~60 min
6. 6

   Mientras se asan las semillas, tostar las pimientas de Sichuan en un wok seco a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Tener cuidado de no quemarlas.

   ~2 min
7. 7

   Moler las pimientas de Sichuan tostadas hasta obtener un polvo fino usando un mortero y mano o un molinillo de especias. Tamizar a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier trozo grande.

   ~5 min
8. 8

   Una vez que las semillas de melón amargo estén asadas y ligeramente enfriadas, mezclarlas con el polvo de pimienta de Sichuan.

9. 9

   Servir inmediatamente como un bocadillo único.