Galletas crujientes de aceituna Kalamata y feta 'Koulourakia'

Instrucciones

1. 1

   En un procesador de alimentos, pulse la harina, la mantequilla fría, la ralladura de limón, la pimienta y la sal hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

   ~2 min
2. 2

   Añada las aceitunas Kalamata picadas y el queso feta desmenuzado al procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces hasta que se combinen, con cuidado de no mezclar en exceso.

   ~1 min
3. 3

   Añada la yema de huevo y pulse hasta que la masa comience a unirse. Si parece demasiado seca, añada una cucharadita de agua fría a la vez, pulsando hasta que forme una bola cohesiva.

   ~1 min
4. 4

   Saque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y júntela suavemente. Divida la masa en dos porciones iguales. Forme cada porción en un tronco, de aproximadamente 4 cm de diámetro.

   ~5 min
5. 5

   Envuelva los troncos de masa firmemente en plástico film y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta que estén lo suficientemente firmes para cortarlos.

   ~30 min
6. 6

   Precaliente su horno a 175°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

7. 7

   Retire los troncos de masa de la nevera. Con un cuchillo afilado, corte los troncos en rodajas finas, de aproximadamente 6 mm de grosor.

   ~5 min
8. 8

   Coloque las galletas en la bandeja de horno preparada, dejando un poco de espacio entre ellas. Si las usa, espolvoree con semillas de sésamo.

   ~3 min
9. 9

   Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y firmes. Vigílelas de cerca, ya que pueden dorarse rápidamente.

   ~20 min
10. 10

    Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja de horno antes de servir. Se volverán más crujientes a medida que se enfrían.

    ~15 min