Croissants de Confit de Pato y Gruyère con Rociado de Miel y Pimentón Ahumado
Un lujoso desayuno francés reinventado, estos crujientes croissants están rellenos de rico y sabroso confit de pato y nuez de queso Gruyère. Un toque de miel infusionada con pimentón ahumado añade una deliciosa complejidad salada, dulce y umami.
Tiempo de preparación
180 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
650 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
~5 min - 2
Desmenuzar la carne del confit de pato del hueso, descartando el exceso de piel o grasa.
~5 min - 3
Desplegar suavemente las láminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar cada lámina en 4 rectángulos iguales.
~3 min - 4
En la mitad de cada rectángulo de masa, distribuir uniformemente el confit de pato desmenuzado y el queso Gruyère rallado. Espolvorear con hojas de tomillo fresco.
~5 min - 5
Doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear un bolsillo sellado. Sellar los bordes con un tenedor para asegurarse de que queden bien cerrados.
~5 min - 6
Pintar la parte superior de los croissants con el huevo batido.
~2 min - 7
Colocar los croissants en la bandeja para hornear preparada y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
~25 min - 8
Mientras los croissants se hornean, batir la miel y el pimentón ahumado en un bol pequeño.
~2 min - 9
Una vez horneados los croissants, dejar enfriar ligeramente sobre la bandeja para hornear. Rociar generosamente con la miel de pimentón ahumado.
~5 min
Consejos
- Asegúrese de que su hojaldre esté bien frío para obtener los resultados más hojaldrados. Si no encuentra confit de pato, puede sustituirlo por pollo asado desmenuzado, aunque el sabor será menos intenso.
- Servir inmediatamente para obtener la mejor textura. El rociado de miel se puede calentar ligeramente si prefiere que sea más líquido.