Crostini de Achicoria y Nueces con Reducción Balsámica
Este aperitivo presenta rebanadas tostadas de baguette cubiertas con una deliciosa combinación de achicoria ligeramente amarga y nueces crujientes. Una reducción balsámica dulce y ácida termina este bocado sofisticado, perfecto para cualquier reunión.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 190°C.
- 2
Corta la baguette en rodajas de 1,25 cm de grosor.
~2 min - 3
Coloca las rodajas de baguette en una bandeja para hornear. Pinta ambos lados con aceite de oliva y sazona con una pizca de sal y pimienta.
~3 min - 4
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y tostadas.
~9 min - 5
Mientras se tuestan los crostini, prepara la reducción balsámica. En una cacerola pequeña, combina el vinagre balsámico y la miel a fuego medio.
- 6
Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la reducción espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Ten cuidado de que no se queme.
~6 min - 7
Corta finamente la achicoria.
~2 min - 8
Una vez que los crostini estén listos, cubre cada uno con un pequeño montículo de achicoria rallada, seguido de una pizca de nueces picadas.
~3 min - 9
Rocía la reducción balsámica sobre los crostini justo antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes tostar las nueces en una sartén seca durante unos minutos antes de picarlas.
- La reducción balsámica se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Recalienta suavemente si se ha solidificado.