Crostini de Alcachofas Picantes y Anchoas
Pan tostado crujiente cubierto con una pasta vibrante, ligeramente amarga y rica en umami. Este aperitivo ofrece un golpe de sabor con corazones de alcachofa marinados, anchoas saladas y un toque picante.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente su horno a 200°C (392°F). Rebane la baguette en rodajas de 1.3 cm de grosor.
~5 min - 2
Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Úntelas ligeramente con aceite de oliva y tueste en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
~7 min - 3
Mientras se tuestan el pan, escurra los corazones de alcachofa marinados, reservando un poco del adobo. Pique finamente el ajo.
~3 min - 4
En un procesador de alimentos, combine los corazones de alcachofa escurridos, los filetes de anchoa, el ajo picado, los copos de chile rojo, 1 cucharada del adobo de alcachofa reservado y 1 cucharada de aceite de oliva. Procese hasta que se forme una pasta gruesa.
~2 min - 5
Incorpore el perejil fresco picado y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
~1 min - 6
Coloque la mezcla de alcachofa y anchoas sobre las rebanadas de baguette tostadas. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra si lo desea.
~2 min
Consejos
- Para una pasta más suave, procese los ingredientes durante más tiempo. Para una textura más gruesa, pulse el procesador de alimentos unas cuantas veces.
- Estos crostini se sirven mejor inmediatamente. Si le sobran, guarde la cobertura y los crostini por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 días.