Curry de Koftas de Lentejas Rojas y Batata Especiado
Un curry indio vibrante y reconfortante con koftas sabrosos hechos de lentejas rojas y batata, cocidos a fuego lento en una rica y aromática salsa a base de tomate. Este plato es una deliciosa mezcla de especias terrosas y dulzura sutil, perfecto para una comida vegetariana sustanciosa.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague las lentejas rojas a fondo y cocínelas en una olla grande con 3 tazas de agua hasta que estén blandas y hechas puré, unos 20-25 minutos. Escurra el exceso de agua.
~25 min - 2
Pele y corte la batata en cubos. Cocínelas al vapor o hiérvalas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Tritura la batata hasta que quede suave.
~20 min - 3
Pique finamente la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile verde (si lo usa).
~5 min - 4
En un procesador de alimentos, combine las lentejas cocidas, la batata triturada, la cebolla picada, el jengibre, el ajo, el chile verde, el cilantro picado, el garam masala, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y la sal. Procese hasta obtener una consistencia similar a la masa. Si está demasiado pegajoso, agregue una cucharada de harina de garbanzos o pan rallado.
~10 min - 5
Forme la mezcla de lentejas y batata en bolitas pequeñas (koftas), de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
~5 min - 6
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Dore las koftas en tandas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por todos lados. Retire y reserve.
~10 min - 7
En la misma sartén (o en una olla grande aparte), caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada, el jengibre y el ajo, y sofría hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
~5 min - 8
Agregue los tomates triturados, el garam masala, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y la sal. Cocine durante otros 5-7 minutos hasta que los tomates estén bien cocidos y el aceite comience a separarse.
~7 min - 9
Vierta el agua y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
~10 min - 10
Agregue suavemente las koftas doradas al curry a fuego lento. Incorpore la nata o la leche de coco. Cocine durante otros 5 minutos, permitiendo que las koftas absorban la salsa.
~5 min - 11
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente.
Consejos
- Para koftas más crujientes, puede freírlas en un poco más de aceite o cocinarlas en freidora de aire a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Este curry sabe aún mejor al día siguiente, permitiendo que los sabores se profundicen. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.