Curry de Paneer Ahumado y Verduras
Un curry rico y aromático con cubos de paneer ahumado y una mezcla de verduras frescas cocidas a fuego lento en una salsa a base de tomate especiada. Este plato ofrece una deliciosa combinación de notas ahumadas y sabores clásicos indios, lo que lo convierte en una comida satisfactoria y abundante.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el paneer en cubos. En un tazón pequeño, mezclar los cubos de paneer con 1/2 cucharadita de aceite vegetal y el pimentón ahumado. Reservar.
~5 min - 2
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añadir los cubos de paneer y sofreír hasta que estén dorados por todos lados. Retirar el paneer de la olla y reservar.
~10 min - 3
En la misma olla, añadir la cucharada restante de aceite vegetal. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que se doren.
~8 min - 4
Añadir la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes picados. Sofreír durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.
~2 min - 5
Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse del masala.
~7 min - 6
Añadir la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, el comino en polvo y el chile en polvo rojo. Mezclar bien y cocinar durante un minuto más.
~1 min - 7
Añadir las verduras mixtas a la olla. Revolver para cubrirlas con el masala.
~2 min - 8
Verter 1 taza de agua y sal al gusto. Llevar el curry a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
~20 min - 9
Añadir los cubos de paneer fritos y el garam masala al curry. Mezclar suavemente y cocinar durante otros 5 minutos, permitiendo que el paneer absorba los sabores.
~5 min - 10
Decorar con cilantro fresco. Servir caliente con arroz o roti.
Consejos
- Para realzar el sabor ahumado, puedes asar o gratinar brevemente los cubos de paneer después de mezclarlos con el pimentón ahumado.
- Este curry se puede preparar con antelación y recalentar. Los sabores tienden a mezclarse y profundizarse durante la noche.