Rollitos crujientes de arroz pegajoso de mango picante

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 30 minutos.

   ~35 min
2. 2

   Escurre el arroz remojado y cocínalo al vapor hasta que esté completamente cocido y tierno, aproximadamente 20-25 minutos.

   ~25 min
3. 3

   Mientras el arroz se cocina al vapor, calienta suavemente la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.

   ~5 min
4. 4

   Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un bol para mezclar y vierte la mezcla tibia de leche de coco sobre él. Revuelve bien para combinar y deja reposar durante 10 minutos para que absorba el líquido.

   ~10 min
5. 5

   Pela y corta el mango maduro en cubos pequeños. Pica finamente el chile ojo de pájaro rojo, retirando las semillas para reducir el picante si lo deseas.

   ~5 min
6. 6

   En un bol pequeño, combina el mango cortado en cubitos y el chile picado. Mezcla suavemente.

   ~1 min
7. 7

   Coloca un envoltorio para rollitos de primavera. Pon aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de arroz pegajoso sobre el envoltorio, dejando espacio en los bordes. Cubre con una cucharada de la mezcla de mango y chile.

8. 8

   Dobla los lados del envoltorio hacia adentro, luego enrolla firmemente desde la parte inferior para crear un rollito de primavera. Sella el borde con un poco de agua si es necesario.

9. 9

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe cuidadosamente los rollitos de primavera hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

   ~15 min
10. 10

    Retira los rollitos de primavera fritos y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Decora con semillas de sésamo tostadas.

    ~2 min