Delicia de Berenjena Ahumada y Nueces
Este postre ofrece una experiencia sorprendentemente salada y dulce, mezclando las notas ahumadas de la berenjena asada con la rica terrosidad de las nueces. Un toque de miel y especias cálidas lo unen todo para un manjar turco verdaderamente único.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
6
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Pinchar las berenjenas por todas partes con un tenedor.
- 2
Colocar las berenjenas en una bandeja para hornear y asar durante 45-50 minutos, o hasta que estén muy blandas y la piel esté carbonizada.
~50 min - 3
Dejar enfriar las berenjenas ligeramente. Cortarlas por la mitad a lo largo y sacar la pulpa en un bol grande, desechando la piel.
~5 min - 4
Picar gruesamente la pulpa de berenjena asada. En una cacerola seca aparte a fuego medio, tostar las nueces durante 3-5 minutos hasta que estén fragantes.
~5 min - 5
Añadir la miel, la canela, los clavos, el cardamomo, la mantequilla y el agua a la cacerola con las nueces tostadas. Remover hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bien combinada.
~5 min - 6
Añadir la pulpa de berenjena asada a la mezcla de nueces y miel. Mezclar suavemente para combinar, asegurando que la berenjena esté cubierta.
~2 min - 7
Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen.
~5 min - 8
Servir caliente, decorado con pistachos picados.
Consejos
- Para un sabor más ahumado, puedes asar las berenjenas a la parrilla sobre una llama abierta antes de hornearlas.
- Este postre se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.