Edamame Picante de Chile y Ajo de Sichuan
Estas vibrantes vainas de edamame verde están recubiertas en una salsa picante y aromática, con los clásicos sabores de Sichuan de chile y ajo. Son un aperitivo adictivo y fácil de compartir que rebosa de sabor intenso. Perfecto para comenzar cualquier comida o disfrutar como un sabroso bocadillo.
Tiempo de preparación
15 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega las vainas de edamame y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre bien en un colador y reserva. (3 minutos)
~3 min - 2
Mientras se cocina el edamame, pica finamente el ajo. Rompe los chiles rojos secos en trozos más pequeños, retirando las semillas si prefieres menos picante. Tuesta los granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes, luego tritúralos ligeramente. (5 minutos)
~5 min - 3
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el aceite de chile, el aceite de sésamo y el azúcar. (1 minuto)
~1 min - 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, los trozos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan triturados. Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo. (1 minuto)
~1 min - 5
Agrega el edamame cocido a la sartén. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el edamame y revuelve todo para cubrir uniformemente. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. (3 minutos)
~3 min - 6
Sirve inmediatamente. (0 minutos)
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes agregar una pizca de jengibre molido junto con el ajo y los chiles.
- Ajusta la cantidad de chiles secos y aceite de chile para controlar el nivel de picante según tu preferencia. Sirve con salsa de soja adicional o aceite de chile a un lado para mojar.