Enoki Glaseados con Gochujang "Bacon"
Crujientes, sabrosos e intensamente umami, estas tiras de hongo enoki imitan la textura y el sabor del tocino con un toque picante coreano. Son una fantástica alternativa vegetariana para ensaladas, sándwiches o como aperitivo independiente.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara los hongos enoki recortando el extremo de la raíz y separando los racimos en tiras individuales. Descarta los tallos duros o leñosos.
~5 min - 2
En un bol para mezclar, bate el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el sirope de arce y el ajo en polvo para crear el glaseado.
~2 min - 3
Añade las tiras de hongo enoki separadas al glaseado y remueve suavemente para asegurarte de que queden bien cubiertas. Déjalas marinar durante 5 minutos.
~5 min - 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que esté brillante, añade los hongos enoki glaseados en una sola capa. Evita abarrotar la sartén; cocina en tandas si es necesario.
~8 min - 5
Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que los hongos estén dorados y crujientes, pareciéndose a trocitos de tocino. Dales la vuelta con cuidado con una espátula.
~7 min - 6
Retira el 'bacon' crujiente de hongo enoki de la sartén y escúrrelo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
~3 min
Consejos
- Para obtener un crujiente extra, asegúrate de que los hongos estén extendidos en una sola capa y no abarrotes la sartén durante la fritura.
- Se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, aunque se disfrutan mejor frescos para obtener el máximo crujiente.
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