Ensalada de Fideos con Kimchi y Tofu con Aderezo de Yuzu
Una ensalada de fideos vibrante y refrescante que equilibra el toque picante y ácido del kimchi con las brillantes notas cítricas del yuzu. Este plato es perfecto para un almuerzo ligero pero satisfactorio, ofreciendo una deliciosa fusión de sabores coreanos y japoneses.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos soho según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
~10 min - 2
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos del tamaño de un bocado.
~5 min - 3
Pica finamente el kimchi, el pepino y las cebolletas. Corta la zanahoria en juliana.
~5 min - 4
En un bol pequeño, bate el zumo de yuzu, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y el gochugaru (si lo usas) para hacer el aderezo.
~2 min - 5
En un bol mediano, combina los fideos cocidos, los cubos de tofu, el kimchi picado, el pepino, la zanahoria en juliana y las cebolletas picadas.
- 6
Vierte el aderezo sobre la mezcla de fideos y mezcla suavemente para combinar. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
~3 min
Consejos
- Para un toque extra picante, añade un pellizco de gochugaru al aderezo. Ajusta el dulzor y la acidez a tu gusto.
- Esta ensalada se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Los sabores se mezclarán maravillosamente.
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