Ensalada de Halloumi a la Parrilla y Alcachofas con Vinagreta de Za'atar
Esta vibrante ensalada de fusión mediterránea presenta queso halloumi ahumado a la parrilla y tiernos corazones de alcachofa marinados, mezclados con rúcula picante y una vinagreta de za'atar con chispa. Es un almuerzo refrescante y satisfactorio que equilibra a la perfección las notas saladas, amargas y umami.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el queso halloumi en trozos de 1 cm de grosor.
~2 min - 2
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las rodajas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente blandas.
~7 min - 3
Mientras se asa el halloumi, preparar la vinagreta. En un bol pequeño, batir el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el za'atar, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
~5 min - 4
Escurrir los corazones de alcachofa marinados y picarlos groseramente si son grandes.
~2 min - 5
En un bol grande, combinar la rúcula y las alcachofas picadas.
~1 min - 6
Añadir el halloumi a la parrilla al bol con la rúcula y las alcachofas.
~1 min - 7
Verter la vinagreta de za'atar sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
~2 min - 8
Dividir la ensalada entre dos cuencos para servir y servir inmediatamente.
~1 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes marinar los corazones de alcachofa en un poco de aceite de oliva y jugo de limón adicionales durante 30 minutos antes de añadirlos a la ensalada.
- Esta ensalada se sirve mejor fresca, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día. El halloumi puede endurecerse ligeramente al enfriarse.
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