Ensalada de Lentejas y Granada con Aderezo de Zumaque
Una ensalada vibrante y refrescante inspirada en Turquía, con lentejas verdes sustanciosas, jugosas semillas de granada y un aderezo picante de zumaque y limón. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores terrosos, dulces y ácidos, lo que lo convierte en un almuerzo ligero perfecto.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga las lentejas verdes a fondo bajo agua fría.
- 2
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 1 L de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas. Escurre el exceso de agua usando un colador.
~30 min - 3
Mientras se cocinan las lentejas, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el zumaque, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
~5 min - 4
En un tazón grande para servir, combina las lentejas cocidas y escurridas, las semillas de granada, el perejil fresco picado, la menta fresca picada y la cebolla roja cortada en dados pequeños.
~3 min - 5
Vierte el aderezo de zumaque preparado sobre la mezcla de lentejas y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
~1 min - 6
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
~10 min
Consejos
- Para una capa adicional de sabor, puedes agregar una pizca de comino al agua de cocción de las lentejas.
- Esta ensalada se sirve mejor fría o a temperatura ambiente. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.