Brochetas de Camarones Glaseados con Gochujang Picante y Ensalada de Kimchi
Jugosos camarones marinados en un picante glaseado de gochujang, asados a la perfección y servidos con una refrescante y ácida ensalada de kimchi. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y umami con un crujido satisfactorio.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol, batir el gochujang, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado y el vinagre de arroz para crear el adobo. Añadir los camarones al adobo, asegurándose de que queden bien cubiertos. Cubrir y refrigerar durante al menos 15 minutos.
~15 min - 2
Mientras los camarones se marinan, preparar la ensalada de kimchi. En un bol aparte, combinar el repollo napa rallado, la zanahoria cortada en juliana, el pimiento rojo en rodajas, las cebolletas en rodajas y el kimchi picado.
~5 min - 3
Añadir la mayonesa a la mezcla de la ensalada y mezclar suavemente para combinar. Reservar.
~2 min - 4
Ensartar los camarones marinados en brochetas, desechando el adobo sobrante. Si se usan brochetas de madera, remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen.
~5 min - 5
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
~6 min - 6
Servir inmediatamente las brochetas de camarones glaseados con gochujang a la parrilla con la ensalada de kimchi. Decorar con semillas de sésamo tostadas.
Consejos
- Para un glaseado más picante, añadir una pizca de gochugaru (copos de chile coreano) al adobo.
- La ensalada de kimchi se puede preparar con unas horas de antelación. Es mejor añadir la mayonesa justo antes de servir para evitar que se vuelva demasiado líquida.
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