Brochetas de Cerdo con Hierba Limón de la Isla Esmeralda
Estas vibrantes brochetas presentan tiernas de cerdo marinadas en una fragante mezcla de hierba limón, lima y cilantro, asadas hasta obtener un chamuscado perfecto. Los sabores brillantes y herbáceos evocan un jardín tailandés fresco, lo que lo convierte en un plato refrescante y satisfactorio.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara el adobo: Recorta las capas exteriores duras de la hierba limón. Pica finamente la hierba limón y el ajo. Pica el cilantro.
~10 min - 2
En un bol, combina la hierba limón picada, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el aceite vegetal y los copos de pimiento rojo.
~5 min - 3
Corta el solomillo de cerdo en cubos de 2,5 cm.
~5 min - 4
Añade los cubos de cerdo al adobo, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Marina durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador.
~30 min - 5
Ensarta el cerdo marinado en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.
~10 min - 6
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 7
Asa las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el cerdo esté bien cocido y ligeramente chamuscado.
~10 min - 8
Retira de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir.
~5 min
Consejos
- Para una preparación más fácil de la hierba limón, golpea los tallos con el reverso de tu cuchillo antes de picarlos.
- Sirve estas brochetas con arroz pegajoso y una ensalada fresca de pepino para una comida completa de inspiración tailandesa.