Brochetas de Halloumi Glaseado con Miel Picante y Cuscús Tostado
Queso halloumi a la parrilla marinado en una mezcla dulce y picante, ensartado en brochetas con pimientos y cebolla. Servido junto a un cuscús esponjoso y tostado para un almuerzo mediterráneo satisfactorio.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el queso halloumi en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Picar los pimientos y la cebolla roja en trozos de tamaño similar.
~5 min - 2
En un bol para mezclar, batir juntos la miel, la pasta de harissa, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para crear el adobo.
~3 min - 3
Añadir los cubos de halloumi y las verduras picadas al adobo. Mezclar suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
~15 min - 4
Ensartar el halloumi marinado y las verduras en las brochetas, alternándolos. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
~5 min - 5
Mientras las brochetas se marinan, tostar el cuscús en una cacerola seca a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Añadir el caldo de verduras y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego tapar y retirar del fuego. Dejar que se cocine al vapor durante 5 minutos.
~7 min - 6
Asar las brochetas a la parrilla durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el halloumi esté dorado y ligeramente tierno, y las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
~10 min - 7
Esponjar el cuscús cocido con un tenedor y mezclar la menta fresca picada y la cucharada restante de aceite de oliva.
~2 min - 8
Servir las brochetas calientes inmediatamente con el cuscús tostado.
Consejos
- Si no tienes parrilla, puedes obtener resultados similares salteando las brochetas en una sartén caliente con un poco de aceite.
- El cuscús sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y se puede recalentar o disfrutar frío.