Brochetas de Pollo Cremosas y Picantes con Hierba Limón y Glaseado de Tamarindo
Tiernos trozos de pollo marinados en una vibrante mezcla de hierba limón, ajo, chile y leche de coco, luego asados a la perfección. Rociadas con un glaseado de tamarindo ácido, estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de sabores tailandeses picantes, agrios y salados.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Prepare el adobo: Pique finamente la parte interna tierna de los tallos de hierba limón. Pique el ajo, los chiles rojos y el jengibre. Combine en un bol para mezclar con la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima.
~10 min - 2
Corte los muslos de pollo en cubos de 2.5 cm. Agregue el pollo al adobo, asegurándose de que todas las piezas queden cubiertas. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
~5 min - 3
Mientras el pollo se marina, prepare el glaseado de tamarindo: En una cacerola pequeña, combine la pasta de tamarindo, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de azúcar moreno. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado espese ligeramente. Reserve.
~5 min - 4
Ensarte los trozos de pollo marinados en brochetas.
~5 min - 5
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla.
~5 min - 6
Asa las brochetas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y ligeramente chamuscadas. Cepille con el glaseado de tamarindo durante los últimos minutos de cocción.
~12 min - 7
Decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente.
Consejos
- Para un sabor más profundo, marine el pollo hasta por 2 horas.
- Sirva estas brochetas con arroz pegajoso o una ensalada fresca de pepino para una comida completa.