Bocados de Sopa Ezogelin con Yogur de Limón y Menta

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría.

   ~2 min
2. 2

   En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén muy blandas.

   ~20 min
3. 3

   Mientras se cocinan las lentejas, pica finamente la cebolla y el ajo.

   ~5 min
4. 4

   En una cacerola pequeña aparte, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

   ~6 min
5. 5

   Agrega la mezcla de cebolla y ajo salteados, la pasta de tomate, la menta seca y los copos de chile rojo a las lentejas cocidas. Revuelve bien.

   ~2 min
6. 6

   Transfiere la mezcla de sopa a un procesador de alimentos y licúa hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

   ~5 min
7. 7

   Deja que la mezcla licuada se enfríe un poco, unos 10-15 minutos. Luego, incorpora el pan rallado y la cucharada restante de aceite de oliva. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para formar bolitas.

   ~15 min
8. 8

   Precalienta el horno a 200°C (392°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino.

   ~5 min
9. 9

   Forma la mezcla de lentejas en bolitas pequeñas del tamaño de un bocado (aproximadamente 2.5 cm de diámetro). Colócalas en la bandeja para hornear preparada.

   ~10 min
10. 10

    Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los bocados estén dorados y ligeramente firmes.

    ~25 min
11. 11

    Mientras se hornean los bocados, prepara la salsa de yogur. En un bol mediano, bate el yogur griego, el jugo de limón y la menta fresca picada finamente. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.

    ~3 min
12. 12

    Sirve los Bocados de Sopa Ezogelin calientes con la salsa de yogur de limón y menta.