Fideos Cremosos de Coco y Hierba Limón Picantes
Un plato de fideos vibrante y aromático inspirado en Tailandia, con tiernos fideos cubiertos en una rica y cremosa salsa de coco infusionada con chile picante y hierba limón fragante. Esta rápida comida entre semana ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y ligeramente dulces, lo que la convierte en una experiencia satisfactoria e inolvidable.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva. (5 minutos)
~5 min - 2
Pica finamente la parte blanca del tallo de hierba limón, pica el ajo y el jengibre. (3 minutos)
~3 min - 3
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la hierba limón picada, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes. (2 minutos)
~2 min - 4
Añade la pasta de curry rojo a la sartén y remueve durante 1 minuto hasta que esté fragante. (1 minuto)
~1 min - 5
Vierte la leche de coco, el jugo de lima, la salsa de soja, el azúcar y los copos de chile. Remueve bien para combinar. Lleva a un hervor suave. (3 minutos)
~3 min - 6
Añade los fideos de arroz cocidos a la salsa. Remueve suavemente para cubrir todos los fideos. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén calientes. (3 minutos)
~3 min - 7
Incorpora el cilantro fresco picado. (1 minuto)
~1 min - 8
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado. (0 minutos)
Consejos
- Para un toque más picante, añade más copos de chile o un chile fresco en rodajas a la salsa. Para un plato más suave, reduce la cantidad de pasta de curry.
- Este plato se puede personalizar con tus verduras favoritas como pimientos morrones, guisantes de nieve o brócoli. Añádelos durante el paso 4 y cocina hasta que estén tiernos y crujientes.