Financiers de Matcha y Yuzu con Glaseado de Sésamo Negro

Instrucciones

1. 1

   Derrite la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio hasta que se dore (beurre noisette). Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.

   ~10 min
2. 2

   En un bol grande, bate la harina de almendras, el azúcar glas, la harina de trigo todo uso y el té verde en polvo. Tamiza para asegurarte de que no queden grumos.

   ~3 min
3. 3

   Vierte la mantequilla dorada ligeramente enfriada y el zumo de yuzu en los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.

   ~2 min
4. 4

   Incorpora suavemente las claras de huevo hasta que la masa esté suave y homogénea. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

   ~35 min
5. 5

   Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina ligeramente un molde para mini muffins o forra una bandeja de horno con papel de hornear para financiers de forma libre.

   ~2 min
6. 6

   Rellena el molde para muffins preparado con la masa, llenando cada cavidad hasta dos tercios, o coloca cucharadas sobre el papel de hornear para financiers de forma libre.

   ~5 min
7. 7

   Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

   ~15 min
8. 8

   Deja enfriar los financiers en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

   ~5 min
9. 9

   Mientras los financiers se enfrían, prepara el glaseado. En un bol pequeño, bate la pasta de sésamo negro y el azúcar glas. Agrega agua, una cucharadita a la vez, hasta lograr una consistencia suave y que se pueda verter.

   ~3 min
10. 10

    Una vez que los financiers estén completamente fríos, rocíales el glaseado de sésamo negro.

    ~2 min