Hojas de parra rellenas de aceitunas Kalamata y feta
Estos bocados ofrecen una explosión de sabor mediterráneo. Tiernas hojas de parra se rellenan con una mezcla ácida de aceitunas Kalamata saladas, queso feta salado y hierbas fragantes, creando un complejo perfil amargo, ácido y umami.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
20
Calorías
65 kcal
Instrucciones
- 1
Escurrir y enjuagar bien las hojas de parra. Si son grandes, puedes cortarlas por la mitad.
~5 min - 2
Quitar el hueso de las aceitunas Kalamata y picarlas toscamente. Desmenuzar el queso feta.
~5 min - 3
Picar finamente el eneldo y el perejil frescos.
~3 min - 4
En un bol pequeño, combinar las aceitunas picadas, el feta desmenuzado, las hierbas picadas, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra. Mezclar bien.
~2 min - 5
Colocar una hoja de parra plana, con el lado de las venas hacia arriba. Colocar aproximadamente una cucharada del relleno cerca del extremo del tallo.
- 6
Doblar los lados de la hoja de parra sobre el relleno, luego enrollarla firmemente desde el extremo del tallo hacia la punta.
~10 min - 7
Repetir con las hojas de parra y el relleno restantes.
~5 min - 8
Colocar las hojas de parra rellenas en un plato para servir.
Consejos
- Si usas hojas de parra frescas, escáldalas en agua hirviendo durante 1-2 minutos antes de usarlas para hacerlas flexibles.
- Se pueden preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.