Buñuelos de Arroz Pegajoso Picante de Mango

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalo remojar en agua fresca durante al menos 30 minutos.

   ~30 min
2. 2

   Escurre el arroz y cocínalo al vapor durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y translúcido. Puedes usar una cesta para cocinar al vapor sobre una olla con agua hirviendo.

   ~25 min
3. 3

   Mientras el arroz se cuece al vapor, calienta suavemente la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.

   ~5 min
4. 4

   Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un bol para mezclar. Vierte la mezcla tibia de leche de coco sobre el arroz y mezcla suavemente. Deja reposar durante 10-15 minutos para que absorba el líquido.

   ~15 min
5. 5

   Pela y corta el mango en trozos pequeños. Pica finamente el chile rojo (retira las semillas para reducir el picante).

   ~5 min
6. 6

   Incorpora suavemente el mango en cubitos y el chile picado a la mezcla de arroz pegajoso.

   ~1 min
7. 7

   En un bol aparte, bate la harina de trigo y el huevo hasta que estén suaves. Esta será la masa para los buñuelos.

   ~2 min
8. 8

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta unos 175°C.

   ~5 min
9. 9

   Usando una cuchara, saca porciones de la mezcla de arroz pegajoso y sumérgelas suavemente en la masa de harina y huevo, asegurándote de que queden cubiertas. Deja caer con cuidado las porciones de arroz rebozadas en el aceite caliente.

10. 10

    Fríe los buñuelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Trabaja en tandas para evitar que la sartén se llene demasiado.

    ~8 min
11. 11

    Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente.

    ~2 min