Rollitos de Espárragos Glaseados con Salmón Ahumado y Miso
Delicadas láminas de salmón ahumado envuelven espárragos tiernos y crujientes, bañados con un glaseado de miso rico en umami. Este plato ofrece un hermoso equilibrio de sabores ahumados, salados y ligeramente dulces, lo que lo convierte en un aperitivo perfecto o una comida ligera.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Lava los espárragos y quita los extremos leñosos. Blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Sumerge inmediatamente en agua helada para detener la cocción y luego escurre bien.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bate la pasta de miso blanco, el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el agua para crear el glaseado. Asegúrate de que la pasta de miso esté completamente disuelta.
~2 min - 3
Extiende las láminas de salmón ahumado. Coloca 2-3 espárragos blanqueados en un extremo de cada lámina de salmón y enróllalas firmemente.
~5 min - 4
Coloca los rollitos de espárragos envueltos en salmón en una fuente para servir. Pincela suavemente los rollitos con el glaseado de miso.
~3 min - 5
Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 30 minutos antes de servir.
Consejos
- Para obtener mejores resultados, usa salmón ahumado de alta calidad y cortado en láminas finas. Si tus láminas de salmón son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad.
- Este plato se sirve mejor fresco. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día, pero la textura de los espárragos puede ablandarse.