Hongos Enoki Glaseados con Gochujang y Chalotas Crujientes
Delicados hongos enoki se cubren con un glaseado agridulce de gochujang, ofreciendo un delicioso toque umami. Salteados hasta obtener una textura tierna y terminados con una generosa capa de chalotas fritas crujientes, este aperitivo proporciona un crujido satisfactorio y un perfil de sabor complejo.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Prepare las chalotas crujientes: corte finamente las chalotas. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría las chalotas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Retírelas con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel.
~10 min - 2
Prepare los hongos enoki: recorte el extremo de la raíz de los hongos enoki y sepárelos en grupos más pequeños.
~2 min - 3
Haga el glaseado de gochujang: en una cacerola pequeña, bata el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
~5 min - 4
Saltee los hongos enoki: limpie la sartén y agregue 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los hongos enoki y saltee durante 3-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
~5 min - 5
Mezcle los hongos con el glaseado: vierta el glaseado de gochujang sobre los hongos enoki salteados. Mezcle suavemente para cubrir de manera uniforme. Cocine durante otros 2-3 minutos hasta que el glaseado esté pegajoso y cubra los hongos.
~3 min - 6
Sirva: arrange los hongos enoki glaseados en un plato para servir. Espolvoree generosamente con chalotas crujientes y semillas de sésamo tostadas.
Consejos
- Para unas chalotas extra crujientes, asegúrese de cortarlas muy finas y freírlas en suficiente aceite para cubrirlas. Escúrralas bien sobre toallas de papel para evitar que se pongan blandas.
- El glaseado de gochujang se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente antes de mezclar con los hongos.
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