Tortitas Turcas de Lentejas Picantes y Umami
Estas sabrosas tortitas de lentejas están repletas de sabor, combinando el sabor terroso de las lentejas con un toque picante y la profunda riqueza del umami. Son una opción vegetariana perfecta para la cena, que ofrece una comida sustanciosa y satisfactoria.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague bien las lentejas y colóquelas en una olla mediana con suficiente agua para cubrirlas unos 5 cm. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra bien y deje enfriar un poco.
~30 min - 2
Mientras se cocinan las lentejas, pique finamente la cebolla y el ajo. Pique el perejil fresco.
~5 min - 3
En un bol grande, triture las lentejas cocidas con un tenedor o un pasapurés hasta que estén mayormente deshechas, dejando algo de textura. Agregue la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, la menta seca, el comino, el pimentón, los copos de chile rojo, la pasta de tomate, la harina, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado.
~5 min - 4
Forme la mezcla de lentejas en 8 tortitas de tamaño igual, de aproximadamente 2.5 cm de grosor.
~5 min - 5
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloque cuidadosamente las tortitas en el aceite caliente y cocine durante 4-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
~10 min - 6
Sirva las tortitas de lentejas calientes.
Consejos
- Para un impulso extra de umami, agregue una cucharada de salsa de soja o una cucharadita de levadura nutricional a la mezcla de lentejas.
- Estas tortitas se pueden servir solas, en pan de pita con ensalada y salsa de yogur, o acompañadas de una ensalada verde fresca.