Tortitas de Lentejas Especiadas y Boniato con Chutney de Tamarindo
Estas sabrosas tortitas son una deliciosa fusión de lentejas terrosas y boniato, infusionadas con especias aromáticas indias. Fritas en sartén hasta quedar doradas y crujientes, ofrecen una textura satisfactoria y una explosión de sabor. Servidas con un ácido chutney de tamarindo, constituyen un aperitivo o comida ligera saludable y deliciosa.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga bien las lentejas rojas y cocínalas en agua hasta que estén blandas y hechas puré, unos 15-20 minutos. Escurre el exceso de agua y reserva.
~20 min - 2
Pela y corta en cubos el boniato. Cocina al vapor o hierve el boniato hasta que esté tierno, unos 10-15 minutos. Tritura el boniato hasta que quede suave.
~15 min - 3
Pica finamente la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile verde. Pica el cilantro fresco.
~5 min - 4
En un bol grande para mezclar, combina las lentejas cocidas, el boniato triturado, la cebolla picada, el jengibre, el ajo, el chile verde y el cilantro.
~2 min - 5
Añade el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la sal al bol. Mezcla todo bien para combinar.
~3 min - 6
Divide la mezcla en porciones iguales y dales forma de tortitas pequeñas y planas.
~5 min - 7
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las tortitas en el aceite caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
~8 min - 8
Retira las tortitas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina. Sirve calientes con chutney de tamarindo.
~2 min
Consejos
- Para una textura más suave, puedes procesar brevemente las lentejas cocidas y el boniato triturado en un procesador de alimentos antes de combinarlos con los otros ingredientes. Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda, o las tortitas podrían desmoronarse.
- Estas tortitas se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en una sartén ligeramente aceitada o en el horno hasta que estén crujientes.