Pastel de Crepes de Miel y Almendras Tostadas

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, bate la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro.

   ~2 min
2. 2

   Añade los huevos al hueco y empieza a batir, incorporando gradualmente los ingredientes secos.

   ~3 min
3. 3

   Vierte lentamente la leche mientras bates continuamente hasta que se forme una masa suave. Incorpora la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

   ~5 min
4. 4

   Cubre el bol y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.

   ~30 min
5. 5

   Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por crepe, inclinando la sartén para extenderla uniformemente. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

   ~25 min
6. 6

   Repite con la masa restante, apilando las crepes cocidas en un plato a medida que las haces.

7. 7

   En un bol para mezclar, monta la nata hasta que se formen picos suaves.

   ~5 min
8. 8

   Incorpora suavemente la miel a la nata montada hasta que esté justo combinada.

   ~2 min
9. 9

   Para montar el pastel, coloca una crepe en tu plato de servir. Extiende una fina capa de la mezcla de miel y crema sobre ella.

   ~1 min
10. 10

    Continúa alternando crepes y extendiendo la mezcla de miel y crema, reservando un poco para la parte superior y los lados.

    ~10 min
11. 11

    Extiende la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

    ~2 min
12. 12

    Decora generosamente con almendras laminadas tostadas.

    ~1 min
13. 13

    Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

    ~60 min
14. 14

    Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.