Pasteles Fundentes Picantes de Chocolate y Gochujang con Jengibre Confitado
Deléitese con un postre de fusión decadente que equilibra la rica intensidad del chocolate negro con la profundidad ardiente y sabrosa del gochujang. Cada centro fundido rebosa una lava de chocolate especiada de forma única, realzada por el bocado dulce y agudo del jengibre confitado.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase y enharine ligeramente cuatro ramequines o tazas de molde para magdalenas, o cúbralos con círculos de papel pergamino.
~5 min - 2
En una cacerola mediana a fuego bajo, derrita el chocolate negro y la mantequilla juntos. Revuelva suavemente hasta que esté suave y completamente combinado. Retire del fuego.
~5 min - 3
En un bol aparte, bata los huevos, las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y ligeramente espesos.
~3 min - 4
Incorpore gradualmente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo hasta que esté bien combinada.
~2 min - 5
Agregue la harina de trigo todo uso, el gochujang, la pizca de sal y la mitad del jengibre confitado picado a la mezcla de chocolate. Incorpore suavemente hasta que esté justo combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
~3 min - 6
Divida la masa uniformemente entre los ramequines preparados o las tazas de molde para magdalenas.
~1 min - 7
Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté blando y tembloroso.
~12 min - 8
Deje enfriar los pasteles fundentes en sus moldes durante 1 minuto antes de invertirlos en platos para servir. Espolvoree con el resto del jengibre confitado picado.
~2 min
Consejos
- Para un toque extra picante, puede aumentar ligeramente la cantidad de gochujang, pero tenga en cuenta su salinidad. Pruebe y ajuste según sea necesario.
- Sirva inmediatamente para obtener la mejor consistencia de lava. Se disfrutan mejor calientes.
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