Pasteles de Arroz de Frijoles Rojos Dulces y Boniato

Instrucciones

1. 1

   Pela y corta el boniato en cubos pequeños.

   ~5 min
2. 2

   Cocina al vapor los cubos de boniato hasta que estén muy tiernos, unos 15-20 minutos.

   ~20 min
3. 3

   En un bol grande, tritura el boniato cocido al vapor hasta que esté suave.

   ~5 min
4. 4

   Añade la harina de arroz glutinoso y la sal al boniato triturado. Añade gradualmente el agua mientras mezclas hasta que se forme una masa suave y maleable.

   ~5 min
5. 5

   Divide la masa en 4 porciones iguales. Aplana cada porción en un disco.

   ~2 min
6. 6

   Coloca aproximadamente 25 g de pasta de frijoles rojos dulces en el centro de cada disco. Cierra con cuidado la pasta de frijoles pellizcando los bordes de la masa para formar una bola.

   ~5 min
7. 7

   Enharina ligeramente una superficie limpia o papel de horno. Aplana cada bola de masa rellena hasta obtener una tortita gruesa (aproximadamente 1 cm de grosor) con las manos o un rodillo.

   ~3 min
8. 8

   Prepara tu vaporera forrándola con papel de horno o gasa para evitar que se pegue. Coloca los pasteles de arroz en la vaporera, asegurándote de que no se toquen.

   ~2 min
9. 9

   Cocina al vapor los pasteles de arroz a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que estén translúcidos y ligeramente hinchados.

   ~20 min
10. 10

    Saca de la vaporera e inmediatamente pincela la parte superior con un poco de aceite de sésamo para evitar que se sequen.

    ~1 min