Gelatina Brillante de Hierba Limón
Un postre refrescante y ligero, estos cubos brillantes de gelatina capturan la esencia cítrica de la hierba limón con una deliciosa acidez. Perfectos para un día caluroso, ofrecen una explosión cítrica refrescante que limpia el paladar.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
6
Calorías
95 kcal
Instrucciones
- 1
Recorte las capas exteriores duras de los tallos de hierba limón y macháquelos golpeándolos con el reverso de un cuchillo. Corte los tallos machacados en trozos de 5 cm.
~3 min - 2
En una cacerola, combine el agua y los trozos de hierba limón. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos para infundir el agua con el sabor a hierba limón.
~15 min - 3
Cuele el agua infusionada con hierba limón en una cacerola limpia, desechando los trozos de hierba limón. Agregue el azúcar granulada y el polvo de agar-agar al líquido. Bata hasta que el polvo de agar-agar se disuelva.
~2 min - 4
Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine durante 2 minutos, asegurándose de que el agar-agar se disuelva completamente.
~2 min - 5
Retire del fuego y agregue el jugo de lima y la ralladura de lima. Deje enfriar ligeramente durante unos 5 minutos.
~5 min - 6
Vierta la mezcla en un plato para servir o en moldes individuales. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 1 hora hasta que cuaje.
~60 min - 7
Una vez cuajado, corte la gelatina en cubos o formas del tamaño de un bocado.
~2 min
Consejos
- Para una gelatina más clara, cuele el agua infusionada con hierba limón a través de un colador de malla fina forrado con gasa si está disponible.
- Sirva fría, quizás con una ramita de menta o una fina rodaja de lima para decorar.