Ñoquis Umami Picantes para el Desayuno con 'Nduja y Huevo Frito
Eleva tu mañana con este audaz desayuno de inspiración italiana. Los ñoquis de patata esponjosos se saltean hasta que estén dorados y crujientes y se mezclan con salchicha 'nduja picante y untable, creando una base rica, picante y profundamente sabrosa. Un huevo frito perfecto con la yema líquida lo une todo para un comienzo inolvidable de tu día.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
750 kcal
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los ñoquis y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente hasta que floten a la superficie (unos 2-3 minutos). Escurre bien.
~5 min - 2
Mientras se cocinan los ñoquis, pica finamente el ajo y el perejil fresco.
~3 min - 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha 'nduja y desmenúzala con una espátula. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo, hasta que se derrita y esté ligeramente crujiente.
~7 min - 4
Agrega el ajo picado a la sartén con la 'nduja y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
~1 min - 5
Agrega los ñoquis escurridos a la sartén. Aumenta el fuego a alto y fríe durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ñoquis estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
~8 min - 6
Mientras los ñoquis se fríen, en una sartén antiadherente pequeña separada, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Rompe los huevos con cuidado en la sartén y fríelos a tu gusto (se recomienda estrellados para una yema líquida). Sazona con sal y pimienta.
~5 min - 7
Agrega el perejil picado y el queso parmesano rallado a la mezcla de ñoquis y 'nduja. Sazona con sal y pimienta adicional si es necesario.
~2 min - 8
Divide la mezcla de ñoquis entre dos platos. Coloca con cuidado un huevo frito encima de cada porción. Sirve inmediatamente.
~2 min
Consejos
- Para unos ñoquis extra crujientes, asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregarlos y resiste la tentación de revolver con demasiada frecuencia al principio.
- Si no puedes encontrar 'nduja, puedes sustituirla por salchicha italiana picante, pero la textura y el sabor no serán exactamente los mismos.