Tazón de Desayuno con Tortilla de Cebolleta Glaseada con Gochujang
Este vibrante tazón de desayuno presenta crujientes y sabrosas tortillas de cebolleta cubiertas con un glaseado pegajoso, dulce y picante de gochujang y un huevo frito perfecto. Es una fusión de comida reconfortante coreana y una comida matutina abundante, diseñada para despertar tus papilas gustativas.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua y 2 cucharadas de aceite de sésamo, mezclando hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 30 minutos.
~30 min - 2
Mientras la masa reposa, pica finamente las cebolletas.
~5 min - 3
Prepara el glaseado de gochujang: En una cacerola pequeña, combina el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el ajo picado. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Reserva.
~10 min - 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte la mitad de la masa en la sartén, extendiéndola uniformemente. Espolvorea la mitad de las cebolletas picadas sobre la masa. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
~4 min - 5
Da la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorada y bien cocida. Retira de la sartén y repite con la masa y las cebolletas restantes.
~4 min - 6
En la misma sartén (o en una limpia), agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal y calienta a fuego medio. Fríe los huevos hasta el punto de cocción deseado.
~5 min - 7
Corta las tortillas de cebolleta en gajos. Rocía generosamente con el glaseado de gochujang preparado. Cubre cada gajo de tortilla con un huevo frito y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
~2 min
Consejos
- Para unas tortillas de cebolleta extra crujientes, asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar la masa y no la llenes demasiado.
- El glaseado de gochujang se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
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