Bocaditos de Tofu Crujiente Glaseados con Gochujang y Ensalada de Kimchi
Estos bocaditos de tofu crujiente están cubiertos con un glaseado vibrante y agridulce de gochujang, ofreciendo un contraste de textura delicioso. Servido junto con una ensalada de kimchi sabrosa, este aperitivo es una explosión de sabor que equilibra el picante, el dulzor y el umami.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu prensado en cubos de 2.5 cm.
~30 min - 2
En un bol grande, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos. Reserva.
~5 min - 3
En un bol mediano, bate el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado para crear el glaseado. Reserva.
~5 min - 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega con cuidado los cubos de tofu cubiertos en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario para evitar que se amontonen. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
~15 min - 5
Usando una espumadera, retira el tofu frito y escúrrelo sobre toallas de papel. También puedes transferirlos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos para una alternativa menos aceitosa.
~12 min - 6
En un bol grande y limpio, combina la col china cortada en julianas finas, el kimchi picado, las cebolletas cortadas en julianas, la mayonesa y el jugo de limón. Mezcla para combinar y crear la ensalada de kimchi.
~10 min - 7
En la misma sartén (o en un bol limpio), regresa el tofu frito. Vierte el glaseado de gochujang sobre el tofu y mezcla suavemente para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos adicionales a fuego bajo hasta que el glaseado espese y cubra el tofu.
~3 min - 8
Sirve los bocaditos de tofu glaseados con gochujang inmediatamente, cubiertos con semillas de sésamo, junto con la ensalada de kimchi.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien prensado y no amontones demasiado la sartén al freír.
- La ensalada de kimchi se puede preparar con anticipación y refrigerar, pero es mejor mezclarla justo antes de servir para mantener su frescura.
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