Tofu Glaseado con Gochujang y Ensalada de Verduras Amargas
Tofu crujiente salteado en una sartén cubierto con un glaseado de gochujang dulce y salado, servido junto a una refrescante ensalada de verduras mixtas ligeramente amargas, vegetales crujientes y un aderezo de sésamo y jengibre ácido. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de texturas y sabores, lo que lo convierte en un almuerzo ligero pero satisfactorio.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol mediano, bate el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y 1 cucharadita de aceite de sésamo para el glaseado. Pica el ajo y ralla el jengibre, luego añádelos al glaseado. Reserva.
~3 min - 3
En un bol aparte, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén cubiertos uniformemente.
~2 min - 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade el tofu en una sola capa y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
~10 min - 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte el glaseado de gochujang sobre el tofu crujiente y mezcla para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que el glaseado espese y cubra el tofu.
~2 min - 6
Mientras se cocina el tofu, prepara la ensalada. Corta el pepino y la zanahoria en rodajas finas.
~3 min - 7
En un bol pequeño, bate todos los ingredientes para el aderezo: aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre rallado y miel.
~1 min - 8
En un bol grande, combina las verduras amargas, el pepino y la zanahoria. Mezcla con el aderezo justo antes de servir.
~1 min - 9
Sirve el tofu glaseado con gochujang sobre la ensalada de verduras amargas. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de quitar la mayor cantidad de agua posible. Secar los cubos con papel de cocina después de cortarlos también puede ayudar.
- Ajusta la dulzura y el picante del glaseado de gochujang a tu gusto añadiendo más miel o gochujang respectivamente.
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